◆ 陈业基

    海南的淡水鱼类记录到的已超过110种，许多鱼的名字与普通话叫法相同。作为在海南土生土长的我，对这上百种鱼类未能见得叫上它们的大名，但却能用海南话说出一部分鱼的小名。借助本文，我想用海南话说说这些海南鱼。

    在海南，鲶鱼中有须有角的叫做“塘鲺”，有须无角的叫做“严鱼”，有须且鱼头上长着独角的叫做“角公”。海南原生的“塘鲺”体质小，被角扎伤后一般只是疼了一阵就好了。后来引进的“埃及鲺”体型较大，很容易攻击捕鱼人。曾听说过有人被攻击后发高烧住进了医院。所以捕捉“埃及鲺”时要特别注意。而要捕捉叫做“严鱼”的鲶鱼，就不需担心此事。“严鱼”个头大于本地的“塘鲺”，而相对于“埃及鲺”来说，又显得稍微小一些。我曾钓过一只重达十多斤的“埃及鲺”，也曾钓到过一只七八斤重的“严鱼”，重量都是本地的“塘鲺”无法相比的。在海南市场，现在“严鱼”的价格一直高于“鲺鱼”，基本上接近鳗鱼的价格，大概是因为它是野生鱼且肉质好，在人们心眼（心目）中是所谓大补之类的“血鱼”吧。小时候，我曾钓过一条“角公”，从未见过，怕。问大人，大人说，这种鱼叫做“土地公爸”。其名与“土地公”连在一起，神也，更怕。赶紧把它放进水中让它游走，还在心底默念，别伤害我，我放你走就是了。去年，我在万泉河钓鱼，碰到一捕鱼人也捕到一条这样的鱼，问之，才知道它不叫做“土地公爸”，而叫做“角公”。叫“角公”，可能就是源自它头上长着那只独角吧。不过，这种鱼很少见，我长这么大就见过这两条。

    在海南，还有一种在溪涧石头堆里生活的鱼叫做“狗笼酸”，它应该属于鲶鱼类。这种鱼嘴巴长而尖，脊梁上的刺也很尖利。在海南，“狗笼酸”鱼的名气最大。小时候常听大人说：“食鱼要食‘狗笼酸’，娶老婆要娶大‘嘎吹’（嘎吹，方言，即屁股）。”“狗笼酸”肉质细腻肥美，做汤“白罗白罗”（“白罗白罗”，即白色浓度深）。我吃过不少“狗笼酸”鱼，也喝过不少“狗笼酸”鱼汤，一句话，香美极了。即使其肉质香美，但也不能与女人的“嘎吹”相比呀！小时候，我是怎么想也想不明白，成人后才似有所悟，这是海南男人在生活中总结出来的一句耐人寻味的俗语。同“狗笼酸”一样喜欢在石头堆里生活的一种小鱼叫做“山沟”鱼。叫“山沟”，是因为它常年在山沟里的石堆底下生活，此鱼极像引进的“沙丰”鱼，只是个头小而已。

    黄鳝鱼，海南话叫做“唰”，通身黄黄的。据老辈人说，过去溪里发大水时，“唰”会爬到“番剐（即番薯）”田里，有的还会爬到村边偷吃鸡鸭。能吃鸡鸭的“唰”应该多大？我不敢想像。不过，在现在的市场上，“唰”的价格比鳗鱼还要贵。由此可见，“唰”鱼，也应是属于“物以稀为贵”了。

    有一种无须无角的鱼叫做“田猴”，似鲶鱼类却又长有鱼鳞，头似无毒蛇头，稍平，善爬，水中沙地都能活动，故童谣中就有“‘田猴’爬爬”一句。在上述鱼中，“田猴”是最不好看的，模样丑，肉粗，人们不喜欢吃。

    泥鳅，海南话叫做“鱼扭”。普通话叫法取之鱼的习性，常在泥水中生活。海南人叫法取之鱼身滑溜、不易捕捉的特点。过去，在海南许多水沟、水窟、湖塘和水田中，常见“鱼扭”在泥水中钻来钻去，特别是在枯水季节，只要你到水沟中用手挖，都能挖到不少“鱼扭”。这种鱼常煮汤吃，很“滑嘴”（即很容易入口之意），鱼肉细腻，骨刺少，不臭腥（臭腥，方言，即腥味重之意），尤其是放进“竹笋酸”（腌制的竹笋）里汤煮，那味道美极了。小时候，曾听大人说过，“鱼扭”肉热，不可多吃，多吃鼻孔会出血。这种说法是否有依据，我至今仍无法查找。可惜，现在“鱼扭”几乎消失在我的视线里，这大概与人们大量捕捉或人们大量使用农药有关吧。

    被称作“小子（即小孩）参”的鱼海南话叫做“苦子”。“苦子”，有似“猫鲤”鱼。“猫鲤”身体呈棱形，而“苦子”呈椭圆形，很匀称，大的有巴掌那么大，因其肉中有一股苦味而得名。“苦子”和“猫鲤”一样，毛刺多，故给“小子”吃的多是鱼汤。据说，“苦子”鱼是那些“不长进”（即病痨多，长不大）孩子的最好补品；孩子如果在睡觉中常冒冷汗，做碗“苦子”汤给他吃就能好。与“苦子”一样带有苦味的还有“军子”。“军子”是长条鱼，身子稍方，同“苦子”一样毛刺多，小孩不喜欢吃。钓到“军子”，我一般是拿回家喂猫。

    有一种鱼海南话叫做“过山脊”，是根据它爬过一个山脊不在话下的生存能力这一特点来说的。它还有一个很漂亮的名字叫做“海双鳗”。“双鳗”鱼，我见过的淡水鱼中最漂亮的一种鱼。手指头般大小，身体上长着各种各样的彩色斑纹，且斑纹不一定雷同。小时候只要捉到它，我就放在鱼缸里养着，慢慢把玩。“过山脊”，灰不溜秋，和“双鳗”相比，一个天上，一个地下。我也曾听过东北钓友把它叫做“海盗”。叫它“海盗”，那就太过之。因为“过山脊”除了鳞片利硬头壳坚硬外，从未见它追食过小鱼小虾。前几年，我看过“四海钓鱼”频道里一个节目，里面有海南人叫它“老婆哭”鱼。叫它“老婆哭”，我想有一定的依据，因为这种鱼剔鳞剖肚比较难，鱼鳞很容易刮伤人手。家庭中，一般都是男人捉鱼，女人剖鱼。所以老婆见到“过山脊”，怎能不哭呢？说归说，别看“过山脊”貌丑难剖，在市场上价格一直彪高，据说有的酒店卖到四五十元一斤。小时候，田沟里的“过山脊”很多，中午太阳辣辣时只要拿畚箕到田沟里一捞，就能捞到很多的“过山脊”鱼子，拿回家放在“鱼糟”里一煮，那甜酸的味道令我至今难忘。海南水稻收获季节，常下大雨，这时“过山脊”常常跃出水面吃稻谷，而吃过稻谷的“过山脊”很肥，钓回去放在油里煎，也很好吃。

    小时候，我们常光着“嘎吹”、拿着竹子做的鱼杆在溪涧中钓鱼。钓法怪异，手持竹杆放在水里窜上窜下，不钓别的，就专门钓一种叫做“挂谷口”的小鱼。这种鱼嘴巴很大，长条，身段与“灯光鱼”类似，顺着白色的身躯上似乎长有浅黄色的条纹，钓回来做成鱼干，油煎后蘸着“番椒桔”（番椒，即辣椒）吃，很香的。应该说，它与白条黄尾等是一类型的淡水鱼，过去在溪流中常见。而现在它已经消失在人们的视野里，年轻人根本就不知道海南有过“挂谷口”这种鱼。

    在海南，你只要往水边一站，就可以看见一种小小的鱼在浅水滩上一群一群地游动。这种鱼长不到一二厘米，鱼眼突兀，眼部夜间还能闪着磷光，海南话把它叫做“双棍娘”。“双棍娘”由于个子极小，所以很不容易捞到。即使你能捞到它，半天也捞不到一两半两的，所以平时它受人的伤害最小。无论是“电鱼”或是“药鱼”（用干电池配置的渔具捕鱼叫做电鱼，用药水捕鱼叫做“药鱼”，这两种捕鱼方法现在在海南都禁用）都杀不绝它。直到现在，只要有水的地方，我们还能看见它们悠闲飘忽的影子。