◆ 张国华

    “靠海食海，靠山食山，做乜食乜。”

    会山，是琼海市一个苗族风情小镇，开门便见山。这里的苗胞们漫山遍野种橡胶、槟榔，安居乐业，发家致富。然而，有一个久居会山几十年的壮汉子，他却另辟一条致富门路。他长年累月，爬山越岭，攀崖登壁，到深谷、山沟中去寻找、採摘各种珍贵山药材。月复月，年复年，会山一带、东太农场地区，哪座山高，叫什么名，哪里的悬崖峭壁险峻，哪座山里生长着什么药材，哪个深谷、山沟繁生什么凉性品种……他了如指掌，如数家珍。可是一直以来，许多人却不知他姓乜、名谁，总管他叫“山王”。不错，他真的姓王，名合。实至名归，合其“身份”。

    王合，他并非土生土长的会山人，其妻子是会山人，他便成了“山里人”。他个子不高，大概一米六多，皮肤黝黑，体格健壮。一看此“脚桩”，便认定是个老行山的“山王”了。

    王合平生对山药材情有独钟。早年，为了能认识更多药材及熟知药材品质和药性，他拜访了“大山王”——广西大山的罗师傅。从此，师徒俩结伴而行，不畏艰难险阻，坚持上山采药。罗师傅对这里的山山水水赞美不绝，更对这里生长的数量多、品质好的各种山药材啧啧称赞。每到一个山头，每涉一个沟谷，每逢见一种山药，罗师傅便详细地给他指认、教示其山药的名称、药性、用途、喜好生长的环境、适时採摘及制药方法。明师出高徒。王合现已熟知30多种珍贵山药材及其药用价值。

    物以稀为贵。近年来，因人为对自然生态的破坏，各种山药材较缺乏。每採摘一种山药材，须进深山老林，或到较偏僻的山岗寻找。有时候，历经了几天的翻山攀崖却是白费功夫徒劳筋骨。然而他从不畏惧，从不叫苦喊累。他心里时刻惦记着，许多患者正渴望、等待着他的山药治疗各类疾患解除痛苦。有一次，他到很远的“雷公岭”採药，在一山崖边上发现了稀有的“鸡血藤”。他兴奋不已，却不小心踏滑了脚，差点连人带药跌下高崖深谷。可他不畏缩，不放弃，而是心细胆大地调整好採摘角度及站位。最后，心满意足地採回这难得的珍贵山药。由于他熟山熟水知悉药材的生长分布，所以採集的药材很齐全。在他家中，常储存有“山牛大力”“山巴戟”“过山龙”“鸡血藤”“山杜仲”“五指毛头”“桃金娘”等各种药材。

    “山王”王合採摘的各种山药材，主要用于泡浸药酒、给各类疾患者饮用或擦拭。由于他的山药质地好，制作工艺考究，药用价值很高，故而岛内外许多患者慕名而来，有时成品药酒供不应求。他泡浸山药酒的经验是：药材採摘回后，必及时清洗、切片、晒干、封存备用。他泡浸山药，用的是上乘的50°以上的白酒，还配上纯正的蜂蜜、蜂蜡，配上纯正的各种中药材，一并入药封存。配好的酒，一般存放半个月或一个月后才是成品药酒。另外，他泡制的山药酒与众不同，有单味酒、综合酒，有治病酒、保健酒等十几个品种。“牛大力”“巴戟”“过山龙”“鸡血藤”“五指毛头”“山杜仲”等药酒，倍受风湿、关节劳损患者的欢迎，有活血、祛湿等功效。而“桃金娘”、“五味子”口感特好，能健脾和美容，很受女士们的青睐。

    “山王”王合说：“山药材泡浸的药酒是好宝贝。”而有些人却谈酒心惊。殊不知山药材泡浸的酒，药借酒势，酒助药力。药酒中含有补血、益气、滋阴温阳之滋补，能强身壮体。酒本身辛散，非常有利于各种慢性虚损性疾病的预防与治疗。我国现年111岁的酒界泰斗秦含章老先生曾说出他自己高寿的秘诀：“每天好酒二两半，轻松活过一百岁。”可见，坚持适量喝酒，是有益健康的。“酒是粮食精，越喝越年轻”，这是喝酒之人常挂在嘴上的口头禅。