琼海融媒记者 杨时艾 黄兹安

薏粑是琼海特色传统小吃，它象征着喜庆、吉祥、幸福，甜蜜、情谊。它的制作历史悠久，是以前人们赖以生计的一门手艺。如今许多海南华侨、在外工作的游子，回乡也偶尔会吃上一两个薏粑，因为那薏粑是满满的家乡味道。从传统节日食品到特色小吃，薏粑见证了琼海这座小城的发展变迁。

在琼海大大小小的饭店，客人用餐之前，店家都会先端上一些本地特色食品作为餐前小吃让客人品尝，其中通常都会有薏粑。拿着温热着的薏粑，剥掉外面的包装，轻轻地咬上一口，粑皮的柔软爽滑不粘牙，粑馅的香甜芬芳不甜腻。这就是地道的琼海薏粑。

在琼海，薏粑制作历史悠久，嘉积镇益群村的许宏天家就是地道的琼海薏粑制作“世家”。许宏天说，在琼海，薏粑一般是民间过农历“七月半”时的节日食品。

依靠这门手艺，许宏天家祖祖辈辈维持了一代又一代人的生计，薏粑制作也因此成了许宏天的祖传家业。现年35岁的许宏天是许家薏粑第六代传人。他在保留传统制作工艺的基础上进行探索，制作出高粱、粟米、南瓜等多种口味，更好地满足现代人多样化的口感需求。如今，许宏天制作的薏粑已远近闻名，每天大约有600个左右的薏粑订单，赶上传统节日更是能达到2000甚至3000个。

如今，薏粑对于琼海人来说，就是家乡的味道，许多琼海华侨、在外工作的游子，回到家乡后都会吃上一两个薏粑解解馋。过去用来充饥的薏粑摇身一变成为特色名小吃。独有的薏粑风味不仅让本地人流连忘返，很多外地游客也纷纷慕名前来品尝。现在，薏粑不仅是深受广大消费者喜爱的特色名小吃，其制作工艺更是被列为市级非物质文化遗产。