♦ 余 平

在我们家，每年除夕的年夜饭都是由母亲“操刀”的。母亲在厨房烹炒煎炸，一顿年夜饭起码要做出十八道大菜，除夕夜各式菜肴摆满了餐桌，常常是年夜饭吃完了，有的菜还没有人动筷子。从初一到初七是吃年酒的日子，亲戚朋友互相在酒店里请吃，我们自然是无暇顾及年夜饭的剩菜，等年快过完，那些年夜饭的剩菜也变质了，只好倒掉。

今年快过年时，母亲就对我们说：“每年春节我国舌尖上的浪费惊人，现在国家倡导‘厉行节约，从我做起’，我们家也要响应国家号召，节约过春节。我宣布，今年过年我们家实施‘光盘行动’，力争每一顿饭吃完后盘中无剩菜、碗中无剩饭。”

母亲说到做到，她今年做年夜饭一改过去“多而全”的风格，走起了“少而精”的路线。母亲把十八道大菜缩减为八道大菜，我们喜欢吃的椒盐排骨、清蒸鱼都保留下来，红烧圆子、粉蒸肉等不太受欢迎的菜就撤掉，还推陈出新做了几个特色菜。今年年夜饭虽然菜的数量和分量少了，可味道更好，大家吃得津津有味，到最后真的每盘菜都吃光了，调皮的女儿还把盛清蒸鱼的盘子都舔干净了。母亲的“光盘行动”初战告捷。

春节母亲请亲戚们到酒店吃年酒，每次点菜她都会叮嘱大家吃多少点多少，不要浪费。我觉得老妈这样做丢面子，老妈却意味深长地说：“我给在座的各位讲个真实的故事：前几年有个中国旅游团去芬兰旅游，团里的一位先生做东请大家去芬兰的中餐馆用餐，这位先生怕菜点少了没面子，虽然只有四个人吃饭，他还是点了十盘热菜、两盘凉菜，结账时桌上还有一半菜没吃掉。这几个游客刚走出餐馆就被一位芬兰老太太举报了，结果他们被芬兰社会保障机构的工作人员开了100欧元的罚单，罚款的理由是金钱是你的，但资源是大家的，你们不应该也没理由浪费大家的资源。中国的饮食文化讲究待客之道，但也会导致许多浪费。这个故事是不是对我们有所触动呢？”母亲的话引起大家的共鸣，大家点菜反复商量，精打细算，一顿饭局下来果然个个盘子都是光光的。

母亲和我去吃亲戚的年酒时，总要带上几个一次性餐盒。遇到个别亲戚讲排场点一大桌菜到后来吃不完，母亲总是劝做东的亲戚把菜打包带走，要是亲戚为了所谓的面子坚决不让服务员打包的话，母亲就实施她的“光盘行动”，自己动手把剩菜打包后送到亲戚的手上，弄得亲戚好尴尬。老妈说：“浪费无论对自己还是对他人都是一种犯罪，我们不能听之任之啊！”

今年春节，母亲积极实施“光盘行动”且富有成效，我们打心里都接受了母亲“勤俭节约光荣，铺张浪费可耻”的生活理念。母亲开心地说：“我们的‘光盘行动’不仅仅局限于春节，而是要年年都开展，日日都不忘。”