◆ 林绍徐

琼海的公道是出了名的。琼海人有做公道、吃公道的习俗，对琼海人而言，公道是一种文化，一种传承，一种乡愁。公道以份为单位，肥瘦相间，数量相等，童叟无欺。琼海家家鹅乡、四嫂鹅肉店、海星鹅肉店、阿庆嫂鹅肉店、仙花公道……很多门店都是从卖公道起家。琼海重视公道文化传承，嘉积南门市场后岭街就被命名为“公道文化街”。在琼海，公道摊、公道店很多，每家店都有自己独到的味道，生意红火，人们百吃不厌。近期，琼海又兴起公道早餐，顾客以年轻人居多，尤其在阳江镇，早餐吃公道，下午茶也吃公道，红色家园、传奇阳江焕发出新的活力，凭“公道香”上了热搜，成为全省美食达人的网红打卡点。

周末从陵水回琼海，我便约父母去阳江吃公道早餐，父母爽快答应。次日一大早，我便带上父母，接上官塘的舅舅，一同去阳江，一来走走看看，二来品尝一下阳江的公道。阳江镇离嘉积30多公里，为琼海西南门户，琼崖革命先驱王文明的故乡，也是红色娘子军的诞生地，万泉河的姐妹河九曲江从该镇穿过。阳江的公道早上、下午都有卖，当地人已把公道当做每日三餐必点套餐。那天我们直奔阳江新市场心仪已久的那家公道林店。早上七点半，虽然不是初一、十五的赶集日，但阳江镇上的市场、街道、茶店已是人头攒动。公道林店不足80平方米的店面里坐满了客人，由于是家庭生意，老板、老板娘及家人忙得不亦乐乎。店里嘈杂声、剁砧板声、吆喝声、叫喊声，汇集在一起，形成了一首叮叮咚咚的美食欢歌。

“老板，坐坐坐，点些乜吃咧？”热情的老板娘一边抹着桌子一边张罗着点菜，走心的问候一下子拉近了商家和客户的距离。我凑近一看，摊位里的鹅肉还冒着热气，头、爪、翅膀、内脏分类摆放。“老板，就这些了吗？”“还有。这是刚出锅的，都不够卖呀！”老板熟练地剁着肉，自豪地应我。

“老板娘，来四份公道，加一个头和一个爪。”

“公道四份，加料。蘸料辣的、不辣的各两份！”

“知乎！就上！”

刚坐下不一会，一小碟公道份就端上来了，接着是一碗热气腾腾的公道饭和一碗黄豆清汤。鹅肉切得薄且精致，每一碟都整齐地摆着盘，浇上秘制的蘸料，白嫩的鹅肉、黄色的蒜片、红绿的辣椒，香味扑鼻，让人情不自禁要流口水。“色相不错，可能会好吃。”父亲迫不及待地动起筷子。我也是馋了好久，夹起一块就吃。“香！”鹅肉煮得刚刚好，肥瘦相间，香甜爽口，尤其是蘸料，酸、甜、苦、辣、咸五味俱全，让人食欲大增。饭团煮得也很好，热乎乎、香喷喷。再来一口黄豆清汤，一饱口福。我和父母、舅舅们边吃边聊。“哎，真不错，真不错，好吃……”每人一份，大家围在一起，边吃边聊。“不错、不错，是这个味……”边吃边聊着公道的事，每个人的脸上都洋溢着幸福的笑容。

公道我吃过多次，也很喜欢，但阳江这家公道好就好在，肥而不腻的肉，五味俱全的灵魂蘸料，油而不腻的饭团，还有那沁入心肺的黄豆清汤，想起来都馋。早上吃一份香喷喷、热腾腾的公道，能让人一整天元气满满，干起活来都感觉有使不完的劲。我想，这就是阳江公道的魅力所在，也是琼海公道人做公道事的文化传承。