◆ 蒙乐生

琼海有孩子满岁“抓周”的习俗，这个时候还要制作手工粿来庆贺。手工粿，是手工艺术与粿的互相结合，人们丰富的文化想象通过粿来实现。做这种手工粿，要选合适的材料，要用籼米、糯米磨浆，压干之后反复揉捏，捏成各种物品。

用米磨浆，说起来简单，但却是一门技术活，是粿品成败的关键。首先是籼米与糯米的搭配要合理，磨浆要干湿适度，才能软硬合适，才能任意揉捏出各种造型，蒸熟后不变形。

旧时，揉捏手工粿的大多是身怀绝技的能工巧匠，制作手工粿是他们大展身手的好机会。当年，农村生活沉闷，难得有机会聚集一起，而做手工粿恰恰提供了这样的机会。一群人有说有笑，无拘无束，一边干活一边拿揉捏成各种造型的物品来互相调侃，互相取乐。一场手工粿的现场制作就是一次欢乐畅快的大聚会。玩笑归玩笑，嬉闹归嬉闹，正式出笼的手工粿展现的可是一个家庭的脸面，绝不能马虎大意。所以，每次看到造型精巧的手工粿登场，大家无不赞叹。手工粿是否精美别致，是否耐看好看，是不是富有特色，不是制作人自己说了算，更在于能否吸引到“抓周”的孩子，能否得到孩子家人和村民的赞赏。

随着市场经济的迅速发展，手工粿这类手工艺作品如今也出现在市场上，需要的人可以直接在市场购买。我所认识的塔洋镇老市街的张旺书，就是专业生产手工粿的。

参观张旺书的作品，五彩缤纷的手工粿排列在一起，灿然夺目。日常生活中常见的动物，瞪着眼睛的小兔子，惊觉怒目的青蛙，憨态可掬的老虎，引颈高歌的公鸡……成双成对，通过张旺书的手，汇聚一起，仿佛一场赏心悦目的动物大聚会，待售出后，小动物们又“奔赴各地”。

据说，制作一套手工粿需四五个钟头。张旺书有一套祖传的制作手工粿的工具，弥足珍贵，各式各样有十多二十件，这是多年手工技艺的结晶。依靠这些工具，依靠染色粿皮，凭借一双巧手，他做成了绿叶伸展，红花盛开，鸡冠艳红，果实橙黄，各种艺术品栩栩如生。

张旺书告诉我，手工粿不仅要好看，还要好吃。虽然色彩鲜明，但所用的都是严格选择的食用物。比如，用籼米与糯米磨浆，用斑斓叶汁染绿色，用火龙果染红色，用胡萝卜染黄色，这样的手工粿色泽鲜明，层次清楚，既吸引孩子的眼球，同时也是可口的食物。张旺书的手工粿广受消费者欢迎，深受本地和周边市县的孩子父母喜爱，还吸引了新加坡、马来西亚等海外客人前来定制。他们带走的不仅仅是手工粿，更是琼海的民俗工艺，琼海的传统文化，是长辈对孩子浓浓的爱。