◆ 刘传彩

红星市场是琼海红星社区的一个农贸市场，毗邻万泉河畔。市场周边小区大都是过冬“候鸟”在居住。

三年前，我听了一位新疆阿姨的介绍，也常来红星市场采购，慰藉我的乡愁。市场里有油条、锅贴、小笼包、煎饼果子、羊杂汤、新疆烤馕、臊子面、老面馒头等等各式各样的北方小吃和粮油米面，而我最中意的却是一家豆腐档口——尤家豆腐。

2016年，尤家豆腐的主人从辽宁初来琼海过冬，就发现了商机。他在红星市场租赁了摊位，从东北运来大豆，支锅开灶，手工制作卤水豆腐，保证了豆腐的品质和风味。尤家豆腐在红星市场很快有了一批又一批回头客。

刚来琼海的几年，尤家豆腐每天只需泡发四五十斤干黄豆，做出来的豆腐就能满足市场需求。到如今，销量翻了十几倍，做出来的豆腐和其他豆制品仍然供不应求。

“豆腐又卖没了？”一位戴眼镜的北方大妈走近尤家豆腐的柜台，瞧了瞧空空的台面，这样问道。

“这才8点，豆腐就没有了吗？”右边急匆匆走来一位瘦高个的北方大爷，略显遗憾地问道。

“每天多做点儿，改成现代化设备生产，产量不就上来了吗？”一对老夫妇给豆腐老板这样提议。

“那不能，现代化设备和手工做的豆腐，不是一个味儿呢。”豆腐老板微笑着解释，回复了二老。

尤家豆腐一直坚持传统手工制作卤水豆腐，保留了正宗北方豆腐的口味。不光附近小区居民来市场买，还有提前预定次日豆腐的居民，对于部分较远且一次团购量较多的小区，老板会安排人直接送货到小区，这极大方便了想吃尤家豆腐的居民。

每年十月份到次年三四月份，是从北方来琼海居住和生活的过冬“候鸟”最多的时候，尤家豆腐也是这段时间在红星市场正常售卖。最火爆的销售盛况，要数春节前半个月左右，食客黎明时分就在豆腐摊前等着热乎乎的豆腐上市，来晚的只能在豆腐档口前自觉地排起队。买块豆腐还要排长队的情景，我还是头一回见。

来市场买豆腐的人自动两列或者三列成一行，每行队伍都排出去数十米，又不断有新人加入接续在队尾，颇为壮观。我也自觉排进长队，跟随着队伍缓慢移动着步伐，时不时看一眼豆腐档口，估算轮到我还有没有豆腐可买。市场经济的今天，为了一块儿豆腐排着长队，不得不叹服尤家豆腐口味的地道。

四月下旬的一天，我又像往常一样来到红星市场买尤家豆腐。早上还不到八点，老板已经开始收拾摊位了，开心地对我说：“准备回去了，今天就回家，下半年再见吧!”

在海南，有“吃在海口，玩在三亚，住在琼海”之说，更因琼海气候宜人，民风淳朴，良好的宜居环境正吸引着越来越多的“候鸟”来此居住，尤家豆腐的热销就是最好的见证。