海南日报全媒体记者 陈子仪  7月17日，美国加利福尼亚州的洛杉矶阳光明媚。下午2时许，严焕吉开着一辆白色餐车，前往圣盖博顺发超市门口。把车停好，严焕吉和两个堂弟将桌椅支棱起来。餐车上，“海南清补凉”五个大字在阳光下很是显眼。

严焕吉是一名土生土长的海南琼海人。近日，他在抖音平台上发布的在洛杉矶售卖清补凉和海南腌粉的视频走红网络，引来不少网友点赞。海南日报全媒体记者通过社交账号联系上严焕吉，并采访了他。

2015年，严焕吉跟随家人来到美国。在洛杉矶生活近10年，严焕吉发现，尽管华人区有不少中餐厅可以品尝到海南鸡饭、抱罗粉等海南美食，但却从未见过清补凉的身影。就在今年初，严焕吉萌生了一个想法——售卖椰奶清补凉。

对于每一个在琼海生长的孩子来说，以椰奶清补凉为首的甜品是绕不开的甜蜜滋味。在长坡中学读书时，严焕吉每天最快乐的事，莫过于每天花5毛钱，喝上一杯冰冰凉凉的椰奶。为了将这样的美味带到美国，也为了让同一片区的琼籍乡亲吃到“家乡味”，他开始筹备制作清补凉。

看似简单的清补凉其实并不简单。为了制作正宗的清补凉，严焕吉和弟弟们下了一番功夫，他们联系了远在琼海的朋友，远程“拜师”，线上学习，不断研究和尝试如何制作出一碗“海南味”的清补凉。

“我们从国内购买了设备，按照传统的制作方法一比一复刻。”严焕吉说，在设备送抵洛杉矶后，他们开始尝试制作清补凉，并邀请家人一同品尝。首次制作十分成功，家人们无不点赞。这也极大增强了严焕吉售卖清补凉的信心。

一切准备就绪，严焕吉开启了海南清补凉出摊生涯。早上9时，他便开始前往华人超市采购食材、准备材料。“最难的还是开椰子，取椰肉。”严焕吉告诉记者，为了制作最为正宗的清补凉，他和弟弟们坚持手工榨取椰汁。

下午3时，严焕吉总会准时开着餐车出现在圣盖博顺发超市门口，开启了一天的出摊生活，直至深夜。“与以前固定的工作相比，出摊的工作时间更长更累，但现在做的是自己喜欢的事，没有想过退缩。”严焕吉说。

入夜，严焕吉清补凉摊位人气逐渐旺了起来。严焕吉有条不紊站在工作台前，娴熟地将绿豆、红豆、西瓜、龟苓膏、通心粉、芋圆等10多种配料盛入碗中，配上香浓椰汁和椰奶沙冰球，再撒上一小勺花生碎，一碗清补凉便制作完成。

为了将这一碗来自故乡的味道分享出去，严焕吉的时间几乎被出摊所占满。而除了抖音，严焕吉还会在小红书上发布出摊信息、分享出摊日常。在严焕吉看来，自媒体发展正盛，善加利用，发布宣传短视频，也能吸引许多顾客，“根据大家的反馈，我们还在探索制作斑斓煎面、粉汤等海南美食。”

“中餐，尤其是海南菜在美国市场中还是小众菜系。”严焕吉表示，自己将尽力传播海南美食文化，让更多人爱上海南美食，塑造多元一体的中餐形象，将这份“与众不同”传承与发扬下去。

（原载《海南日报》2024年07月20日A07版）