◆ 胡坷坷

世间万物，唯美食不可辜负。我在品读古诗词时，除了被诗人的才华折服，其中隐藏的烟火气息和美味佳肴也让我念念不忘。

“登于白玉盘，藉以如霞绮。”唐代诗人杜甫在《种莴苣》一诗中，通过苋菜和莴苣的对比，描写出苋菜即使在艰难的环境中也会生长迅速茂盛的状态。苋菜是一种天然野菜，颜色绿紫相间分布，可炒，可凉拌，还可做蒸菜，简单调味，即可呈现诱人的滋味。苋菜做法多样，食用起来爽口无比，而诗人食用苋菜时的情境是怎样的呢？他将绿紫相间的苋菜盛放在白玉盘中，就像绚丽的彩霞一样夺目。简单的食物，被诗人精心布置，更显色香味俱全，方不负天赐的美味。

“白鹅炙美加椒后，锦雉羹香下豉初。”宋代词人陆游在《饭罢戏示邻曲》中，以生动的笔触描绘了肉类美食的做法和诱人之处：烧鹅做好了，抹上花椒后，才特别鲜美；做野鸡肉的羹时，要把豆豉放上去，才能透出美味。由此看出，陆游是懂美食的，还是个行家。没有花椒作伴的烧鹅，缺少豆豉的鸡肉羹，是缺乏灵魂的。巧妙使用一些食材，便能激发食物的美味。读完陆游的这句诗，我才明白，对食物的精细化处理和对其原生态味道的激发，才是对食物和食客最大的尊重。如果缺少花椒和豆豉的加持与辅助，烧鹅或许肉香依旧，鸡肉羹或许依旧美味，但少了几分辛辣和豆豉的香味作伴，这份美食对味蕾的诱惑便减色几分。

“小饼如嚼月，中有酥和饴。”这是宋代词人苏轼在《月饼》中写到的一道面食。肉食在古代尤为珍贵，一般是上层社会或富裕人家才能享用，而面食则是更接近大众生活的美食。小小的圆饼吃起来像月亮的味道，饼中还有酥脆的饴糖。为什么饼会有月亮的味道呢？熟悉古诗词意象用法的都知道，月亮代表思乡之情。诗人品尝着甜甜的圆饼，想念起了家乡的人、事、物。这种饼中裹着糖馅，吃起来微甜，更加剧了思乡的甜蜜之情。朴实的一句诗，既有对美食的精细描写和美味体验，也将诗人的思乡之情含蓄地融合在这道食物中。在我的家乡，腊月二十三小年的时候，人们会烙一种非常简单、不放任何配料的饼。这种饼只有面和少量盐巴，小小的，圆圆的，放在烙饼铛里，靠炉中的火慢慢煎烤，一会儿的工夫就会两面金黄，起酥皮。我一口气可以吃上七八个，真真是刚出炉、便入肚。如今在外求学工作，每年只能通过视频电话看看那头母亲烙的一篮子饼，聊以慰藉。原来，古人和我们的思乡之情是共通的啊；原来，食物传递情感的功能，真的是亘古不灭的啊！

古诗词中为我们呈现美食的诗句还有很多，比如唐代诗人杜牧在《新转南曹未叙朝散初秋暑退出守吴兴书此篇以自见志》中描写的“越浦黄柑嫩，吴溪紫蟹肥”，将紫蟹的肥美展现得淋漓尽致。再如，宋代范成大在《再到虎丘》一诗中提到“觉来饱吃红莲饭，正是塘东稻熟天”，将新收的稻米别样加工制作，让人垂涎。诸如这样的美食描写还有很多，每每读来，都是一场心灵的盛宴。

美食，不仅仅是满足口腹之欲的物质享受。能够用心品尝美食的人，必是对生活充满无限热爱与追求的人。愿我们都能在这充满烟火气息的人生里，通过美食找到属于我们的欢愉和心灵寄托。