南海网记者 袁玉龙  近日，琼海市青年夜校推出了一场别开生面的“蛋糕烘焙”课程，吸引了来自琼海市机关事业单位、商业企业等行业的16名青年积极参与。此次活动不仅传授了蛋糕烘焙技能，更为青年们提供了一个交流互动、增进友谊的平台。

活动现场，通过简短的自我介绍和团队熟悉环节，青年们逐渐打破了彼此间的陌生感，青年夜校的“社交圈”作用得到了进一步发挥。在烘焙老师的带领下，学员们以分组形式投入到了戚风蛋糕的制作中。蛋糕坯制作作为蛋糕烘焙的基础环节，自然成为了课程的重点内容。烘焙老师详细讲解了蛋黄蛋清分离、食材比例和称重、搅拌等关键步骤的注意事项，确保每位学员都能掌握制作技巧。

“低筋面粉35g、玉米淀粉15g、口味粉6~8g、泡打粉3g……”在烘焙老师的指导下，学员们认真称量每一种食材，确保比例和克重的精准。打蛋、分蛋、搅拌植物油和细砂糖……每一个步骤都凝聚着学员们的努力和期待。在大家的共同努力下，各组顺利调制完成了蛋糕糊，并倒入模具放入烤箱，等待着那令人期待的“叮咚”一声。

等待蛋糕坯烘烤的间隙，助教还为学员们介绍了酸梅汤的配方、制作方法和功效。大家一同品尝了酸甜清凉的酸梅汤，与香甜醇厚的蛋糕形成了完美的搭配，为课程增添了更多的趣味性。

经过烘烤后的蛋糕胚绵软蓬松，冷却脱模后即进行装裱。烘焙老师为大家准备了丰富的装裱材料，并讲解了抹面、刮平、裱花等技巧。在老师的指导下，学员们充分发挥自己的想象力和创造力，制作出了各具特色的蛋糕作品（见图，共青团琼海市委供图）。

共青团琼海市委相关负责人表示，下一步，团市委将继续探索更多青年喜闻乐见的学习内容和学习形式，不断优化和完善“青年夜校”课程，丰富青年文化生活，帮助青年拓宽视野，为青年朋友充实自我、交流展示、成长成才搭建更广阔的舞台。

（来源：南海网  2024-07-31）