琼海融媒 彭思燕 彭信翔  作为琼海传统小吃之一的“鸡屎藤”，为大多食客所喜爱。李克从1992年开始学习点心制作，2005年，他开始担任津可佳杂粮街店主理杂粮小吃的点心师，深耕“鸡屎藤”这一传统小吃的制作技艺，得到众多食客喜爱，并在店内教授学徒，致力于将这一传统小吃更好地传承下去。

“鸡屎藤”小吃的制作流程包括摘叶、洗叶、榨汁、准备配料、和面、煮制等系列环节。“要挑选老一点的鸡屎藤叶子，味道会更浓一点，然后将叶子洗干净、榨成汁，拿来和面，其中的粉主要使用粘米粉和糯米粉，这样可以使‘鸡屎藤’更加软糯Q弹。”一大早在津可佳杂粮街店的园区内忙碌的李克说道。

经过近一上午的制作，一碗碗醇香清甜的“鸡屎藤”就呈现在食客面前。“鸡屎藤”的传统口味有红糖姜味和椰汁味，可热食亦可冷食，该甜品入口带有甘甜的丝丝草药味，在炎热的夏季来上一碗冰爽风味的，称得上是解暑良方。这一碗碗独具风味的“鸡屎藤”背后，是李克19年来对这一传统小吃的坚守和传承。李克的母亲是一位对琼海杂粮小吃充满热情的乡村妇女，在母亲的指导下，他从小就耳濡目染，对“鸡屎藤”制作技艺产生了浓厚的兴趣。

李克说，“鸡屎藤”不仅是一种传统小吃，也代表着一种传统文化，他会继续坚持“鸡屎藤”的制作，努力将手艺发扬到更广阔的平台，同时也希望有更多的年轻人加入这一行业，共同为琼海特色杂粮小吃文化的传承和发展贡献力量。