◆ 王锡均  王运海

在嘉积镇德海路有一幢五层楼房，楼下大厅及二层被一个叫“马二”的老板租下，专营粥食生意。前厅摆放桌椅供客人进食粥品，大厅后面则用钢柱、板壁隔开，辟为厨房，有进出的小门。厨房前摆着半人高的长桌，置放钢制的煮粥炉具和各种配料。凡进食者，到厨房橱窗点粥食，厨工立即从身后大桶中把煮熟的米粥舀进土制的煲仔中，置于长桌上，再按客人的挑选加入猪肝、粉肠、海螺、鸡蛋、鱼片及葱花、胡椒粉等配料，放到炉具上。不用多久，煲仔中的粥便沸腾出声，发出诱人的香味。厨工随即把粥倒进桌上的碗里，让客人拿去进食。这种随叫随配料随煮的粥食，俗叫“明火粥”。这个专营粥食的店，店门上刻着“马二粥坊”4个红白相间的凸体大字，非常醒目。“马二粥坊”从2007年经营粥食至今，已经17年岁月，历久不衰，越做越旺，成为嘉积粥食的出名品牌。

马二姓马，因排行老二，人称马二。马二实名叫马志清，是石壁镇南星村委会沟门村人。1983年，马二才15岁，读石壁中学未毕业，因家中生活艰苦，他毅然放弃学业走进了社会。

15岁的少年马二走进社会，在亲戚的玻璃店中当伙计，靠着勤奋与机灵，很快学会了打算盘，上手揽客、销售等业务。小小年纪领着一份工资，一个人活得倒很开心，但有志气的他不甘于只打工，1985年他毅然离开了玻璃店，决定自己单干。他瞄准当时街头时兴的摆卖服装，用自己的那点积蓄在街头市场上做起购销时装的生意，希望闯出属于自己的事业。他到海口批发店购回一箱箱新款男女服装，因嘉积街头服装市场饱和，便乘车到塔洋、大路、长坡乃至万宁、文昌、定安等地，在街头打地铺摆摊，还在铺前走廊门柱之间牵上长绳，挂上各种款式的服装，吸引不少青年男女前来挑选购买，每卖一套能赚个十元八元。街头摆摊既苦又累，但对当年仅17岁的他，算是一种人生的锻炼。1988年，马二产生了思乡的念想，便返回石壁市，在市东边南街租一间店铺,开起服装店。马二吃睡在店中，销售在店中，入夜就关门，骑单车几分钟回沟门老家，享受家庭的温暖。当年他正20岁，相貌出众，结识了年轻漂亮的文市姑娘梁燕，两人一见钟情，不久就走进婚姻的殿堂，成为相知相爱的夫妻。

马二是个极为机灵的青年。他想起自己在嘉积做服装生意曾观看过用投影机放映的武打影视片，诸如《霍元甲》等。这种新兴的投影很吸引人，每场观众都挤得满满的。马二看到了商机，立即到广州购进一部投影机，订购影视片，在石壁市墟开起了投影厅，果然生意火爆，每场都坐满了观众。于是他把服装店交给妻子打理，自己则日夜在楼上放映影视片。马二是第一个在石壁做投影生意的人，收入不菲。1990年他才22岁，就在老家沟门建起全村第一幢80平方米的平顶房，成为当时石壁地区的一大新闻。

人生的道路并不是一马平川，顺遂发展，而是充满着变数，充满曲折。1993年，投影厅租期已满，因无法续租，马二被迫将全套投影设备转让，退出投影业。迷茫中，夫妻俩到海口市，在文明东路做起了夜宵大排档。他们租了两间平房，每天早早到海口东门市场采购食材，白天烧烤、蒸煮成熟食，落日时分开始摆摊，至次日早晨五点收摊。经营这种夜宵大排档，马二夫妻要整夜守着摊档忙活，夜不能寐，没有正常的生活节奏。1995年下半年，马二感到这样消耗自己的青春年华，事业并无多大起色，对人生没有太大意义，便毅然将夜宵大排档转让出去，返回家乡。

马二是个有追求有进取的青年，他不甘心在家赋闲，决定再找事干。他相信，自己的人生之河一定会出现新的转弯。1996年上半年，他受广州一位朋友邀请，赴广州相会。他敏锐地发现广州街头出现一种做快餐的新生意。经营者在铺面前摆一张又大又长的桌子，桌上摆放好几个大盆，盆中装着各种煮熟的肉菜和米饭、炒粉等主食，放着一叠叠饭盒。这种摊档，早上六七点天刚亮就开始营业，摊前人群排成长队，一个挨着一个，轮到了就叫摊主从盆中舀各式菜食倒进饭盒中，又用另个饭盒装上米饭或炒粉，放进袋里打包带走。这种新兴的经营方式，叫“快餐”。这是广州街头新兴的一种专为上班族服务的快餐行业。

在广州街头的这一发现，令马二兴奋不已。他立即返回石壁，贷款在嘉积北门车场旁租了一间店铺，挂出“海马快餐店”的醒目招牌。琼海第一家快餐店开张了。甫一开张就在嘉积街头引起轰动，购买者众多，每天销售快餐多达800份至1000份。嘉积街头出现快餐这一新行业，一时成为琼海的一大新闻。《海南日报》特约记者蒙钟德立即以《快餐业在特区生活节奏中应运而生》为题，撰文并拍摄上班族蜂拥购买快餐的场面，在《海南日报》和《琼海通讯》上发表。“海马快餐店”一时声名鹊起，马二也从中赚到不菲的利润。

马二的确是一个街头摊档经营奇才。所谓奇，在于他发现嘉积街头快餐店已达饱和状态，“海马快餐店”生意渐趋平淡已没有多少赚头时，便不再固守旧摊，及时寻找新出路。有句话叫“东海无鱼走西溪。”他立即停业进行全岛考察，发现在昌江快餐业还是空白，便同妻子在昌江车站对面租了一间二层的店铺，雇请10个工人，经营快餐业。他在昌江街头张贴“嘉积快餐店”广告：“快餐供应，3元吃饱，4元吃好，5元好得不得了。”一时吸引昌江县城的上班族蜂拥而至，快餐店每日供应量达千份以上，每日光煮饭的下米量达200斤以上。这种规模甚至超过了嘉积的“海马快餐店”。2005年，昌江的店铺租期已满无法续租，马二夫妻回到了琼海。他们在嘉积购买了一套商品房，算是在嘉积有了自己的窝。

马二从昌江回来后，深感自己还年轻，必须继续创业，以彰显自己的人生价值。经过一番市场考察，他觉得办粥店是个好门路。2007年，他在德海路租下铺面，开始经营粥食生意。一开始，他不谙煮粥之道，用大锅把米煮成粥，直接在粥中下了多种佐料就供应给食客。开张数日，食者寥寥，生意很平淡。原因何在？有一个讲普通话的外地客人审视他煮的现成粥后，说：“这样的粥，在盆中放久了已沉结成饭，鬼都不想吃！”这位客人的话提醒了马二：人们最爱吃的是明火粥。

明火粥，就是舀煮熟的粥放煲仔中再煮，随煮随放鲜肉、粉肠、鸡蛋等食材，以及葱、菜、胡椒粉等配料，保持原汁原味，随煮随吃，又鲜又香，能让客人吃得舒心惬意。马二立即改为煮明火粥供应。这一改，食客立即多了起来。从最开始只装一个炉煮一个煲仔，到装了3个钢炉有18个燃火灶，可同时煮18个煲仔明火粥。每天早晨，他的粥坊座无虚席，人头攒动，人声嘈嘈，好不壮观。

令人惊讶的是，“马二粥坊”不光早晨卖粥，中午、下午乃至夜晚都有客人光顾。马二雇了13人，实行三班制，一天24小时营业。“马二粥坊”生意如此红火，究其原因，除了服务到位，最关键的是配料品种繁多，有鲜猪肉、牛肉、猪肝、粉肠、海螺、鱼片、香茹丸、火腿、白鸽等几十个品种供客人挑选。如今，“马二粥坊”已成为嘉积街头一大亮眼的美食风景。

生活是一片肥沃的土壤，谁的探索之犁闪闪发光，谁的秋天就会闪耀成熟果实的金黄。2024年，马二用自己在生意场上多年打拼得来的回报，在嘉积购买了两套商品房，还在老家沟门拆了22岁时建的平顶房，建起一幢建筑面积达580平方米的楼房。2016年，他在石壁山区包了40亩土地，种上6000株槟榔、1000株沉香，并且还挖鱼塘养鱼，建起三间平顶屋，雇请工人看守经营。这个园地，他起名叫“马二庄园”。

马二事业有成后，深感自己多年闯荡闯出一番事业，固然有自己的勤奋努力与智慧，更重要的是有党的好政策，有社会环境和乡人的支持。马二想着要回报社会，回报故乡。从上世纪90年代中期起，他时常回石壁镇及沟门村，关注家乡各种文化事业的建设，每有建设项目他都奉献自己的一点爱心，如扩建沟门村路、沟门码头、沟门村牌等项目他都有捐资。春节等节日里，他就给村中老人送上“红封”（红包）。2023年，他闻知冼太夫人纪念馆建钟楼栏杆缺口资金，也捐了一笔。他被选为石壁商会的副会长，每年都出资支持商会“一对一”扶助困难儿童上学。马氏有个“全岛马氏教育基金会”，该会每年都资助马氏考上大学的学子进高校深造，马二也义不容辞，常给基金会捐款。

一个人受不受人尊敬，取决于有没有值得别人尊敬的地方。马二是一个15岁就走进社会，从街头摆摊做起的很平凡的生意人，但他的创业精神与回报社会的种种善举，却是非凡之举，令人信服。