◆ 吴渭明

已连续在琼海过了三个春节。去年冬天的衢州冷得像个大冰箱，无奈，我们又再次选择南下,去琼岛享受阳光。

我和来自全国各地的“候鸟”一样,除了被这里适宜的气候和美景所吸引，更钟情于这里的美食，尤其是特色美食。

文昌鸡、和乐蟹、东山羊和嘉积鸭是海南四大特色名菜，名列首位的文昌鸡是最受欢迎、驰名中外的一道名菜。经不起诱惑，到琼海的第二天我们就试着去烧这道菜。

一大早，在小区门口买了一只文昌鸡。这种鸡一般要养十个月到一年，两三斤重。大厨自然非原在单位管食堂的爱人莫属。她先将文昌鸡放进锅里炒，放少许盐，再放一点点料酒，稍煮后，便将两个椰子水倒入砂锅中，慢火炖两个多小时，等熟了之后，快起锅时再放入鲍鱼煮两三分钟。这时，打开砂锅盖，一股香味扑鼻而来。椰子鸡的汤汁是清甜的，鸡肉有淡淡的椰子香味。一般先喝汤，再吃肉。鸡肉在嘴里香而不腻，一种香甜鲜的味儿会侵袭你的舌头。

说起海南的美食，当数海鲜。生长在深海的野生东星斑，有“海中红宝石”之称，红红的鱼身上有一点点黑斑。这种鱼低脂肪、高蛋白、营养价值高，且因为红色喜庆，倍受欢迎。那天，我看大厨先把鱼用布擦干，切花刀，后用盐和姜片抹过，腌半小时后，在盆子里铺上留着根须的葱和姜片，再倒入适量酒，开始蒸。上气之后八九分钟关掉火，蒸好后将水倒掉，并丢掉姜片和葱，用葱末、蒜末、姜末，再加入红辣椒，很快，热气腾腾的一盆特色佳肴上桌了。无数双筷子同时伸了过去。东星斑色香味俱全，肉质嫩滑，好吃又喜庆，包含着对新年的期盼和美好祝愿。

年夜饭是一年中最重要的一顿团圆饭，是除夕夜最温暖人心的传统习俗和精神寄托。这天，我一大早就来到中心市场采购海鲜，有鲜活的鲍鱼、大蟹、大虾、东星斑、老虎斑、香螺，还有椰子鸡……有红烧，有清蒸，一桌以海鲜为主的年夜大餐，吃得全家人直呼美味，一次又一次给大厨点赞。

除了享用美食，在琼海，吃得最开心的还有物美价廉的热带水果。海南日照时间长，水果品质好，有许多特色水果如莲雾、芒果、榴莲、椰子等。小区门口有个“马路市场”，附近的农民每天早晚都会挑些自家产的果菜来卖。“马路市场”成了每天我们必去的打卡点，每每光顾后都满载而归。拎着一袋袋新鲜水果，回到家里，第一件事就是坐下来吃，一家几口吃得热闹非凡。爱人和女儿、女婿都爱吃水果，有时饭吃半饱，说留点肚子吃水果。我喜欢芒果，外孙和外孙女更喜欢椰子，每天至少两个，多的时候曾一天干掉7个。乖乖，怪有战斗力的！因为这里的水果品质好，香甜可口，一个月下来，全家人直呼吃得爽，吃得过瘾，真真切切感受到：在海南，有一种幸福叫吃水果。