◆ 蔡鸿亲

在我们文客村，我见过上一辈不少人都有一手不错的编织手艺，为家用，或是为生计出卖赚点钱。男人能用白粉竹编织出许多精美坚固耐用的竹制品，女人能用蒌叶（野菠萝叶）编织出整齐均匀耐用的蒌席。编织看似简单，但很考验编织者的功力和心灵手巧。功夫老到，有经验，有悟性和灵性，编织出来的成品定会是一件不错的工艺品，让人看了赏心悦目，用时得心应手。

编织竹制品，须走如下工序：第一步是看竹、砍竹、破竹和削竹。用刀的功夫就在破竹削竹上，削成的竹片、竹丝或大或小，或长或短，竹丝截面有圆形有半圆形。第二步是晾晒竹片竹丝，要把握好晾晒度。第三步是编织。编织的竹制品大小不一，有竹筐、竹箩、竹篆、米筛、谷筛、竹篮、锅盖苙、竹扇、摇篮、簸箕、猪鸡鸭笼等。

编织蒌席的工序，第一步是看蒌。蒌有自家种的也有野生的，野生的在平时就要用心留意哪里有。第二步是割蒌。蒌叶有刺，割时要防止刺到手，还要注意天气。第三步是削蒌。第四步是晾晒蒌叶。也要注意把握晾晒度，晒得过干容易脆断，没有柔韧度就难以编织，青了容易造成编织出来的蒌席收缩不均匀，蒌叶衔接脱节。然后卷蒌螺、拷蒌螺、晾直。最后是织蒌。过去女人们织蒌一般是在中午和晚上，编织时她们手里必拿着两样工具，木尺和刀子。木尺用于把握蒌席的大小尺寸，刀子视蒌叶大小长短随时握削，挑穿衔接蒌叶。

此外，女人们还会做各种粿（粑）食，且善用各种食材，花样翻新，让人百吃不厌。如用大米做白粿、锅圮粿、碰公粿、鸡屎藤粿仔；用糯米小米做搅粿、花壳粿、归粿、甜粿、煎粿；用番薯粉做粿凸、树叶颗凸、蒸粿、饭箸粿、粿汤；用木薯粉做粿凸、粿仔、粿汤；用高粱（牛麦）做牛麦粿；用粟脚做粟脚粿割、粟脚锅圮粿，此外还有用红薯、毛薯做甜薯突，等等。女人们做的苙、粽也是一等一的好，粽有糯米粽和狗尾粽，可以有馅也可以没馅，味道都很好。她们织苙壳、绑粽子，不仅做得快而且形状非常美观。除了做粿食之外，有几个女人煮大锅饭也是好手。煮大锅饭不仅要有技术，丰富的经验也是必不可少的，不然掌握不好下米数量、下水量和火候，煮的饭就容易糊焦或是夹生。

现在食物丰富，上述的粗粮粿（粑）食，村里人很少制作了。巿场上想吃啥就买啥，人们也懒得去做了。