小小潭门镇，寄托着习近平总书记的深切关怀。2013年，习近平总书记来到潭门镇看望渔民群众，鼓励渔民造大船、闯深海、捕大鱼。10年来，潭门始终牢记总书记的殷殷嘱托，踏上新“蓝海”的探索征程，积极推动渔业转型“往岸上走、往深海走、往休闲渔业走”，渔民生活越来越富足。

朝阳初升，唤醒了正在沉睡的潭门镇。在潭门中心渔港码头，一艘艘返航的渔船稳稳停靠，丰收的渔获满仓，岸边的吆喝声此起彼伏，渔民们正在交易捕捞的海产品。

王海航是土生土长的琼海人，大学毕业后，他和妻子返乡创业，在潭门老码头经营一家水产公司，从事水产品加工、销售等业务，每天各式各样新鲜的海产品从他这里打包装箱发往全国各地，他告诉记者，公司主要的销售是在北方非沿海地区，像北京、东北有些地方销量是非常好的。他们旺季的时候一个月可以卖到300~500万元，这种营业额在旺季是正常的。

“我们是来这边旅游的，听朋友推荐来到这家店。潭门捕鱼有1000多年的历史，确实是很惊奇。一大早我们就来到这个港上了，看到很新鲜的鱼，现场就买了一些打包。”江西游客薏米说。

就这样，白手起家的王海航靠着潭门优质的渔业资源挣到了第一桶金，经营规模不断扩大。但他并不满足于简单的水产品生产加工。随着预制菜市场的崛起，王海航萌生了研发海鲜预制菜的想法。

“因为我们家主要是做电商，做的这几年很多南海的鱼客户买回家之后，遇到一个最大的问题就是不知道怎么做来吃。所以慢慢在这个过程中，我们就开始想到要往预制菜这边靠，所以我们从去年就开始筹划。”王海航说。

海鲜预制菜的制作销售涉及菜品研发、生产、加工、质量监督、仓储、冷链、物流、营销等多个环节，每一步对王海航来说都是全新的探索。为此，他成立了潭门渔香食品科技有限公司，建立起研发中心。王海航告诉记者，每天最新鲜的渔获都会送来研发中心，厨师团队在此不断试菜研发，截至目前，已成功研发出杂鱼煲、清蒸石斑鱼、炮弹鱼等近二十种预制菜菜品。两家店形成“前店后厂”模式，产业链条进一步延伸。

王海航表示，之后会加大研发各种海鲜的吃法，把各种吃法整合出来，等有大批量的货他们就会大批量的生产。他们会通过预制菜的方式，让全国的客户品尝到潭门最新鲜的海鲜跟更美味的做法，进而打造潭门海鲜的知名度。

从“捕鱼、养鱼、渔获”到“看海、吃海、赶海”……千百年来，靠海吃“渔”的潭门人，正在渔业转型发展中，吃出“美好新滋味”。